ブロッコリーを中華風の炒め物にしました
エビの下処理はしっかりと
材料（２人分）
- バナメイエビ １５０g
- ブロッコリー １／２株
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
【調味料他】
- オイスターソース 大さじ１
- 豆豉 小さじ１
- 醤油 小さじ１
- 酒 大さじ１
- 片栗粉 小さじ１（小さじ２杯の水で溶いておく）
- 塩
- 胡椒
- オリーブオイル
作り方
１ エビは殻を剥き、片栗粉（分量外）と塩で洗う
２ にんにく、生姜はみじん切り、ブロッコリーは小房に分けて塩茹でする
エビには酒、塩を少々入れて下味をつけてあります
３ オリーブオイルでにんにくを炒め、香りが出てきたらエビを炒める
４ エビに火が通ったら、ブロッコリー、オイスターソース、醤油、豆豉、酒、胡椒を入れて炒め合わせる
５ 調味料が全体に混ざったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成
感想など
ビールが進む中華系のレシピです
エビは値段もお手頃なバナメイエビを使いました
下処理をしっかりとすることで、臭みもなくプリプリなエビを楽しめます
ブロッコリーを茹でる時は、後に炒め合わせるので少し早めに取り出して下さいね
サラダに使うことが多いブロッコリー
炒め物でも美味しくいただけます
エビとブロッコリーのオイスター炒め
是非ともお試しください