ブロッコリーを中華風の炒め物にしました
エビの下処理はしっかりと
材料(2人分)
- バナメイエビ 150g
- ブロッコリー 1/2株
- にんにく 1かけ
- 生姜 1かけ
【調味料他】
- オイスターソース 大さじ1
- 豆豉 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 小さじ1(小さじ2杯の水で溶いておく)
- 塩
- 胡椒
- オリーブオイル
作り方
1 エビは殻を剥き、片栗粉(分量外)と塩で洗う
2 にんにく、生姜はみじん切り、ブロッコリーは小房に分けて塩茹でする
エビには酒、塩を少々入れて下味をつけてあります
3 オリーブオイルでにんにくを炒め、香りが出てきたらエビを炒める
4 エビに火が通ったら、ブロッコリー、オイスターソース、醤油、豆豉、酒、胡椒を入れて炒め合わせる


5 調味料が全体に混ざったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成
感想など
ビールが進む中華系のレシピです
エビは値段もお手頃なバナメイエビを使いました
下処理をしっかりとすることで、臭みもなくプリプリなエビを楽しめます
ブロッコリーを茹でる時は、後に炒め合わせるので少し早めに取り出して下さいね
サラダに使うことが多いブロッコリー
炒め物でも美味しくいただけます
エビとブロッコリーのオイスター炒め
是非ともお試しください