週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

大根とこんにゃくの生姜煮|小さい計量カップ

大根とこんにゃくの生姜煮

 

オイルを使わないヘルシーな煮物です

生姜をピリッと効かせました

 材料(2人分)

  • 大根 1/3本
  • こんにゃく 1枚
  • にんじん 1/2本
  • 生姜 1かけ

【調味料他】

  • 和風出汁 200ml(顆粒和風出汁3g)
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 生米 適量

 作り方

下ごしらえ

 

  • 大根は乱切りにし、生米を適量加えた水で柔らかくなるまで下茹でする
  • こんにゃくはスプーンで一口大に切り下茹でしてアクをぬく(アク抜き済みのものは除く)
  • にんにんは乱切り、生姜は千切りにする
  1. 鍋に大根、こんにゃく、にんじん、生姜を並べ和風だし200mlを加えて火にかける
  2. 沸騰したら醤油大さじ2、みりん大さじ2を加えて、アルミホイルで落し蓋をして煮る
  3. 水分が少なくなってきたら焦がさないように注意し、鍋をゆすりながら煮詰めていく
  4. 完成

 

大根とこんにゃくの生姜煮

大根とこんにゃくの生姜煮

感想など

炒めずに煮るだけのヘルシーな和食です

 

材料はすごく単純だけど、美味しい煮物

 

ポイントは大根を下茹でして柔らかくすることと、 水分を煮詰めることでしょうか

 

大根の煮方は好みが分かれるところですが、くったくったに柔らかいのが私は好きです

 

ぶり大根などでも中までしっかり染みこませるように作っています

 

大根とこんにゃくの生姜煮

 

是非ともお試しください

今日のコラム

ご質問いだだきましたので、ちょっと紹介します

 

動画で登場してた小さな計量カップ

 

そのアイテムはこちらです

 

サイズ感が分かるようにと箸置きと並べてみましたが、ちょっとわかりにくかったですね 笑

 

大さじ、小さじと液量が測れるので、かなり愛用しています

 

弱点は粉物や味噌が計れないことでしょうか

 

100円ショップで売ってるのを先日見かけましたので、立ち寄った際にチラッとみていただけたらと思います

 

今日は愛用してる調理用具の紹介でした