オイルを使わないヘルシーな煮物です
生姜をピリッと効かせました
材料（２人分）
- 大根 １/３本
- こんにゃく １枚
- にんじん １/２本
- 生姜 １かけ
【調味料他】
- 和風出汁 ４００ml（顆粒和風出汁３g）
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 生米 適量
作り方
下ごしらえ
- 大根は乱切りにし、生米を適量加えた水で柔らかくなるまで下茹でする
- こんにゃくは両面に斜めに格子状に隠し包丁を入れて下茹でする
- にんじんは乱切り、生姜は適当な大きさに切る
- 鍋に大根、こんにゃく、にんじん、生姜を入れて和風だし４００mlを加えて火にかける
- 沸騰したら醤油大さじ２、みりん大さじ２を加えて、アルミホイルで落し蓋をして煮る
- 水分が少なくなってきたら焦がさないように注意し、鍋をゆすりながら煮詰めていく
- 器に盛って完成
感想など
炒めずに煮るだけのヘルシーな和食です
材料はすごく単純だけど、美味しい煮物
ポイントは大根を下茹でして柔らかくすることと、 煮汁を煮詰めることでしょうか
大根の煮方は好みが分かれるところですが、くったくったに柔らかいのが私は好きです
ぶり大根などでも中までしっかり染みこませるように作っています
大根とこんにゃくの生姜煮
是非ともお試しください
