週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

大根とこんにゃくの照り煮|松屋のカレー騒動

大根とこんにゃくの照り煮

 

大根とこんにゃくで作るヘルシーな一品

ごま油の風味が食欲をそそります

 材料(2人分)

  • 大根 1/3本
  • こんにゃく 1枚
  • 青ねぎ 適量
  • 唐辛子 1本分
  • 和風出汁 100ml
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ

 

  • 大根は小さめの乱切りに切る
  • こんにゃくは大根と同じくらいの大きさになるように、スプーンでちぎる
  • 青ねぎは小口切りにする(お好みで)
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、大根、こんにゃく、唐辛子を入れて炒める
  2. 大根が透き通って火が通ってきたら、和風出汁100ml、醤油大さじ1、みりん大さじ1を加えて汁気がなくなる寸前まで煮る
  3. 火を止めたらごま油大さじ1をまわしかける
  4. 器に盛って青ねぎを散らして完成

 

大根とこんにゃくの照り煮

大根とこんにゃくの照り煮

感想など

簡単に作れるちょっとした副菜です

 

味付けがシンプルなので、ピリ辛にして仕上げにごま油で風味付けをしました

 

この料理はごま油が非常にいい仕事をしますね

 

今回使ったこんにゃくはアク抜き済みだったのでそのまま使いましたが、そうでないときは下茹でをして下さいね

 

彩りのために加えた青ねぎは、あった方が味のアクセントになって美味しいと思いますよ

 

大根とこんにゃくの照り煮

 

是非ともお試しください

今日のコラム

今日話題になっていた、松屋のカレーが終売になるという話

 

結局は、創業カレーという期間限定商品を固定メニューにするということでしたね

 

松屋のカレー好きの方は一安心といったところでしょうか

 

私は基本的に昼は食べない派なので、お世話になることがなかったりします

 

なので松屋のカレーは食べたことがありません

 

しかし、美味しいと話題なのでちょっと気になるところです