大根とこんにゃくで作るヘルシーな一品
ごま油の風味が食欲をそそります
材料（２人分）
- 大根 １/３本
- こんにゃく １枚
- 青ねぎ 適量
- 唐辛子 適量
- 和風出汁 ２００ml
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- ごま油 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 大根は２cm程度の輪切りにし、食べやすい大きさに四角形に切る
- こんにゃくは両面に斜めに格子状に隠し包丁を入れ、大根と同じ程度の大きさに切る
- 青ねぎは小口切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、大根、こんにゃく、唐辛子を入れて炒める
- 大根が透き通って火が通ってきたら、和風出汁２００ml、醤油大さじ２、みりん大さじを加えて落とし蓋をして汁気がなくなる寸前まで煮る
- 火を止めたらごま油大さじ１をまわしかける
- 器に盛って青ねぎを散らして完成
感想など
簡単に作れるちょっとした副菜です
味付けがシンプルなので、ピリ辛にして仕上げにごま油で風味付けをしました
この料理はごま油が非常にいい仕事をしますね
こんにゃくはアク抜き済みでも下茹でをする方が、余分な水分も抜けて味染みがよくなるので一手間かけてみてはいかがでしょうか
彩りのために加えた青ねぎは、あった方が味のアクセントになって美味しいと思いますよ
大根とこんにゃくの照り煮
是非ともお試しください
