そぼろは安定の鶏むね肉で作ります
出汁が染み込んだ大根が絶品です
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（２５０g）
- 大根 １/３本
- 生姜 １片
- トッピング（針生姜、飾りにんじん）
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 和風出汁 ３５０ml
- 片栗粉 大さじ１（大さじ２の水で溶いておく）
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 皮を剥がした鶏むね肉をフードプロセッサーにかけてミンチにする（ひき肉可）
- 大根は１．５cm幅程度の銀杏切りにする
- 生姜はすりおろしておく
- オリーブオイル１を熱し、大根を炒める
- 大根が透き通ってきらところで、鶏むね肉をヘラで潰しながらそぼろ状に炒めていく
- 和風出汁３５０ml、醤油、みりん各大さじ２、すりおろし生姜を加えて１０分程度煮る
- 弱火にして水溶き片栗粉でとろみをつける
- 器に盛って、針生姜と飾りにんじんを乗せて完成
感想など
あっさりとした鶏そぼろ煮を作りました
少し前にカボチャを使った鶏そぼろ煮を作りましたが、今回は大根を使ってみました
もちろん使うのは鶏むね肉なのでヘルシーな仕上がりです
大根の下茹ではお好みですが、この料理では大きめに切っていないので直接炒めています
煮物は煮えたら一度火を止めて冷まして味を染み込ませた方が好きなので、時間が取れるときにのんびりと作りたい料理ですね
大根の鶏そぼろ煮
是非ともお試しください
