大根の鶏そぼろ煮

大根の鶏そぼろ煮

そぼろは安定の鶏むね肉で作ります

出汁が染み込んだ大根が絶品です

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(250g)
  • 大根 1/3本
  • 生姜 1片
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 和風出汁 400cc
  • 片栗粉 大さじ1(大さじ2杯の水で溶いておく)
  • 生米
  • オリーブオイル
  • 針生姜(飾り用)

 作り方

  1. 大根は一口大の乱切りにし、生米を入れた水で柔らかくなるまで下ゆでする
  2. 皮を剥がした鶏むね肉をフードプロセッサーにかけてミンチ状にする
  3. オリーブオイルにみじん切りにした生姜と2をヘラで潰しながらそぼろ状に炒めていく
  4. 和風出汁、醤油、みりん、1の大根を加えて10分程度煮る
  5. 水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成

 

大根の鶏そぼろ煮

大根の鶏そぼろ煮

感想など

あっさりとした鶏そぼろ煮を作りました

 

少し前にカボチャを使った鶏そぼろ煮を作りましたが、今回は大根を使ってみました

 

もちろん使うのは鶏むね肉なのでヘルシーな仕上がりです

 

大根はアク抜きと、白い仕上がり、そして身が細くなるのを防ぐといった効果を狙って生米と一緒に茹でています

 

これは生米でなくても米の研ぎ汁でもOK

 

煮物は煮えたら一度火を止めて冷まして味を染み込ませた方が好きなので、時間が取れるときにのんびりと作りたい料理ですね

 

大根の鶏そぼろ煮

 

是非ともお試しください

 

 

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