暑い日にもツルっと食べられるそうめんです
スパイシーなカレー風味のつゆでいただきます
材料（１人分）
- そうめん １００g
- しめじ １/２パック
- 玉ねぎ １/４個
- 青ネギ 適量
- 和風出汁 ３００ml
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ１と１/２
- カレー粉 小さじ２
作り方
下ごしらえ
- 玉ねぎはくし切り、しめじは石付きを切り落として小房に、青ネギは小口切りにする
- 小鍋に和風出汁３００ml、しめじ、玉ねぎを入れて火にかける
- 具材に火が通ってきたら、醤油、みりん各大さじ１と１/２、カレー粉小さじ２を加えて煮る
- 一煮立ちさせて粗熱をとったら冷蔵庫で冷やす
- そうめんを表示時間で茹で冷水でしっかりと洗う
- 器に盛って３をかけて、青ネギを乗せて完成
ワンポイントアドバイス
- 玉ねぎを煮る時間を考慮して、出汁の水分量を少し増やしています
