週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

鶏むね肉でカレー麻婆豆腐|キッチンDIY

鶏むね肉でカレー麻婆豆腐

 

スパイシーな香りが食欲をそそります 

鶏むね肉でヘルシーに仕上げました

 

【材料】

  • 鶏むね肉 250g
  • 木綿豆腐 1丁
  • 長ネギ 1本(白い部分)
  • にんにく 1片
  • 生姜 1片 

【調味料他】

  • カレー粉 大さじ1杯
  • 醤油 大さじ1杯
  • ケチャップ 大さじ1杯
  • 酒 大さじ1杯
  • 鶏ガラスープ 150cc(顆粒中華だし小さじ1杯)
  • 片栗粉 大さじ1杯(大さじ2杯の水て溶いておく)
  • 胡椒
  • オリーブオイル
  • 青ネギ(飾り用)

 

【作り方】

  1. 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする
  2. 長ネギ、にんにく、生姜はみじん切りにする
  3. さいの目に切った豆腐を塩茹でする
  4. オリーブオイルでにんにく、生姜を炒め、香りが出てきたら鶏むね肉をヘラで潰すように炒める
  5. 火が通ってきたらカレー粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める
  6. 長ネギを入れてさっと炒めたら、豆腐、ケチャップ、醤油、鶏ガラスープ、酒、胡椒を加え3分程度煮る
  7. 火を弱め、水溶き片栗粉でトロミをつけたら再度しっかりと沸騰させる
  8. 完成

 

鶏むね肉でカレー麻婆豆腐

鶏むね肉でカレー麻婆豆腐

 

【感想他】

アレンジ麻婆豆腐です

 

カレー系の味を食べたい気分だったので作ってみました

 

基本的な作り方は麻婆豆腐と同じですが、調味料を少し変えています

 

麻婆豆腐の基本の味噌系ではなく、カレーと相性のいいケチャップを使い、

そして豆板醤もカレー粉が辛いので加えていません

 

私が使っているのはお馴染みのインデアン食品のカレー粉

 

 

もちろんひき肉ではなく、いつもと同じように鶏むね肉をフードプロセッサーでミンチにして調理してます

 

少し手間ですが、皮の脂肪分を徹底的に取り除きたい方にはオススメします

 

そしてこの料理にはもちろんビールが1番ですね

 

鶏むね肉で作るカレー麻婆豆腐

 

是非ともお試しください

 


先日から細々と進めている自宅のインテリアの模様替え

 

今はキッチンにとりかかっています

 

料理好きとしてはキッチンはかなり大事なところ

 

ということで自分の好きな系統にしようと、大理石調を基調とすることにしました

 

着々と作業は進めていて、既に7割くらいは完成しています

 

雰囲気もガラッと変わって概ねイメージ通りになってきました

 

完成したら写真を撮ってみようかな?

 

今日も少しずつ進めていきます