鶏むね肉で作るキョフテ
クミンをしっかりと効かせます
材料（２人分）
- 鶏むね肉 ３３０g
- 玉ねぎ １/２個
- にんにく ２片
- 卵 １個
- パン粉 大さじ３杯
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマト等）
【調味料他】
- クミンシード 小さじ１
- 塩 小さじ１/３
- 白ワイン 大さじ１
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１〜
作り方
下ごしらえ
- 皮を取り除いた鶏むね肉を、フードプロセッサーでミンチにする（ひき肉可）
- 玉ねぎはみじん切り、にんにくはすりおろしておく、生姜、醤油大さじ２、みりん大さじ１を混ぜ合わせる
- 青ネギは小口切りにする
- オリーブオイル大さじ１でクミンを弱火で熱し、香りをしっかりと出したらみじん切りにした玉ねぎを塩一つまみ（分量外）で炒めて冷ましておく
- ミンチにした鶏むね肉、摩り下ろしにんにく、卵、パン粉、塩胡椒を１に入れて粘り気がでるまでしっかりと捏ねる
- しっかりと混ざったら、玉ねぎを混ぜ合わせる
- 適当な大きさに成型し、オリーブオイル大さじ１で焼く
- 焼き色がついたら裏返し、白ワイン大さじ１を加えて蓋をして蒸し焼きにする
- 火が通ったら付け合わせ野菜と共に器に盛って完成
感想など
「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加して、モニタープレゼントしていただいたスパイスを使ったレシピです
今回はクミンを使ってトルコ料理のキョフテを作りました
本当は牛肉かラムのひき肉を使うので、全然違う料理のようですが気にしてはいけません
私は今回初めてクミンを使ったのですが、試作品でケチャップと合わせてみたりなど色々作ってみて、好きな味ということを認識しました
（カレーの香りをイメージすると分かりやすいかもしれません）
なので、クミンをしっかりと活かせるレシピで作ってみました
私の感覚に狂いはありません
食べた感想ですが予想通り美味しい！
クミンを小さじ１を使っているので、しっかりと風味を感じられ、＋ニンニクも多めに入れているので、あっさり胸肉でもビールにも合うおつまみになりました
この分量で大きめのタネが４個分は作れます
鶏むね肉で作るキョフテ
是非ともお試しください