週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

鶏むね肉のキョフテ|「君の名は。」

鶏むね肉のキョフテ

 

鶏むね肉で作るキョフテ

クミンをしっかりと効かせます

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 450g
  • 玉ねぎ 1個
  • にんにく 2片
  • 卵 1個
  • パン粉 大さじ4杯

【調味料他】

  • クミンシード 小さじ2杯
  • ドライパセリ 小さじ2杯
  • 塩 小さじ1/2杯
  • 砂糖 小さじ1杯
  • 酒 大さじ1杯
  • 胡椒
  • オリーブオイル

 作り方

  1. オリーブオイルでクミンを弱火で熱し、香りをしっかりと出したらみじん切りにした玉ねぎを塩一つまみ(分量外)で炒めて冷ましておく
  2. 皮を取り除いた鶏むね肉を、フードプロセッサーでミンチにする
  3. 摩り下ろしにんにく、卵、塩、砂糖、胡椒、パン粉、酒、ドライパセリを2に入れて粘り気がでるまでしっかりと捏ねる
  4. しっかりと混ざったら、1の玉ねぎを混ぜ合わせる
  5. 適当な大きさに成型し、オリーブオイルで焼く
  6. 焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする
  7. 火が通れば完成

 

鶏むね肉のキョフテ

感想など

「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加して、モニタープレゼントしていただいたスパイスを使ったレシピです

 

今回はクミンを使ってトルコ料理のキョフテを作りました

 

クミンのレシピ

 

本当は牛肉かラムのひき肉を使うので、全然違う料理のようですが気にしちゃいけません

 

私は今回初めてクミンを使ったのですが、試作品でケチャップと合わせてみたりなど色々作ってみて、好きな味ということを認識しました 笑

(カレーの香りをイメージすると分かりやすいかもしれません)

 

なので、クミンをしっかりと活かせるレシピで作ってみました

 

食べた感想ですが予想通り美味しい!

 

クミンを小さじ2杯入れているので、しっかりと風味を感じられ、ニンニクも多めに入れているので、あっさり胸肉でもビールにも合うおつまみになりました

 

この分量で大きめのタネが4個分は作れます

 

鶏むね肉で作るキョフテ

 

是非ともお試しください

 

今日のコラム

 昨日「君の名は。」がテレビで放送されていましたね

 

かなりの話題作だったので私も見たのですが、この作品

 

結構難しくないですか??

 

私の読解力が低すぎるだけかもしれませんが・・・笑

 

以下ネタバレちょびっとあり注意

 

 

 

何といっても時系列が難しい!

 

瀧くんと三葉に3年の時間軸のずれがあるのは分かります

分からなくなってきたのは山に行ったシーンあたりから「????」となってしまいました

 

忘れないようにお互いの手のひらに名前を書くシーンあたりですね

 

晩酌しながらだったので、見逃しや聞き逃しがあった可能性大ですが 笑

 

しっかり理解するには複数回見る必要があるといった意味がわかった気がします

 

でも、完璧に理解できなくても楽しめて見られたので良しとしましょう