焼いた鶏むね肉を南蛮酢に漬けました
マヨネーズ＋ねぎで居酒屋仕様です
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３６０g）
- 青ねぎ 適量（たっぷりが美味しい）
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマトなど）
- 醤油 大さじ２
- 酢 大さじ３
- 砂糖 大さじ１/２
- マヨネーズ 適量
- 小麦粉 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏胸肉は皮を取り除き、そぎ切りにする
- 青ねぎは小口切りにする
- 鶏むね肉に小麦粉を適量まぶし、オリーブオイル大さじ１で焼く
- 火が通ったら、火を止めて余分な油をキッチンペーパーで拭き取りる
- 南蛮酢（醤油大さじ３、酢大さじ３、砂糖大さじ１/２）を２のフライパンに加えて鶏肉に絡める
- 付け合わせの野菜と共に器に盛る
- マヨネーズをかけて、青ネギを散らして完成
感想など
居酒屋にありそうなマヨネーズを使ったレシピです
この料理は難しいことは何もないのですが
- 南蛮酢にしっかりと漬け込んで味を含ませること
- 焼きあがったあとに余分なオイルは拭き取ること
こちらが気をつけるポイントでしょうか
仕上げに散らす青ねぎはたっぷりがオススメです
写真では控えめですが、撮影が終わったらドサっと乗せました
鶏ねぎマヨ
是非ともお試しください
