ナスと味噌の相性は鉄板です
ニンニク風味で食欲をそそる仕上がりです
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３３０g）
- 長なす ２本
- 青ネギ 適量
- オリーブオイル 大さじ１
【にんにく味噌】
- にんにく １かけ
- 味噌 大さじ２
- みりん 大さじ２
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、小さめの角切りにする
- 青ネギは小口切りにする
- ナスを縦半分に切り、皮目に細かく切り込みを入れて一口大に切り、水に放ちアク抜きをする
- 摩り下ろしたにんにく、味噌大さじ２、みりん大さじ２を混ぜ合わせる
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、なすをさっと炒めて取り出しておく
- オリーブオイルを適量追加し、鶏むね肉を炒める
- 火が通ってきたら１のナスを戻し入れ、混ぜ合わせたにんにく味噌を加えて炒める
- ナスがしんなりして味噌が絡むまで炒める
- 器に盛って小ねぎを散らして完成
感想など
夏野菜のナスを使ったガッツリ系レシピです
ナスと甘味噌の組み合わせって、どうしてこんなに合うんでしょうか
今回はスタミナ仕様ということで、すりおろしのニンニクを味噌に混ぜ合わせました
みじん切りより素材が主張しますので料理によって使い分けています
ビールがぐいぐい進む料理です
鶏むね肉とナスのにんにく味噌炒め
是非ともお試しください