週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

鶏むね肉で揚げないチキン南蛮

鶏むね肉で揚げないチキン南蛮
 

我が家のタルタルソースは玉ねぎをたっぷりと入れるのが特徴

もちろん揚げることはしません

 

【材料】

  • 鶏むね肉 1枚

【タルタルソース】

  • 玉ねぎ 1個
  • ゆで卵 1個
  • マヨネーズ、コショウ、乾燥パセリ適量

【調味料他】

  • 醤油 大さじ2杯
  • 酢 大さじ3杯
  • 砂糖 大さじ1/2杯
  • 小麦粉、オリーブオイル

 

【作り方】

1 玉ねぎはみじん切りにし、塩をして水分をしっかりと絞る

2 玉ねぎ、粗みじん切りにしたゆで卵、胡椒、乾燥パセリ、マヨネーズを混ぜタルタルソースを作る

3 皮を剥いだ鶏むね肉をそぎ切りにし、小麦粉をまぶし、オリーブオイルで焼く

4 火が通ったら、火を止めて余分な油をキッチンペーパーで拭き取りる

5 南蛮酢(醤油、酢、砂糖)を入れ混ぜ合わせて鶏肉に絡める

6 タルタルソースをかけて完成

 

鶏むね肉で揚げないチキン南蛮
 

【感想他】

玉ねぎがたっぷりと入っているので、タルタルソースというより、マヨネーズ和えという感じもしますが気のせいです

 

マヨネーズはカロリー80%カットのものなので、安心していっぱい使えます笑


キユーピー ライト(80%カロリーカット) 310g

 

フライパンの余熱で砂糖が溶けるので、南蛮酢はフライパンに直接入れて混ぜちゃってます

 

もちろん出来立ての熱々も美味しいですが、時間をおいて南蛮酢が馴染むとまた美味しい

飲みながらツマミとして食べるには最高ですね

 

乾燥パセリは入れると彩りがよくなります

 

鶏むね肉で揚げないチキン南蛮

 

是非ともお試しください