鶏むね肉で揚げないチキン南蛮

鶏むね肉で揚げないチキン南蛮

玉ねぎをたっぷりと入れるタルタルソース

鶏むね肉は揚げずに調理します

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(350g)
  • 付け合わせ野菜(ベビーリーフ、ミニトマト)

【タルタルソース】

  • 玉ねぎ 1/2個
  • 卵 1個 
  • マヨネーズ 大さじ3
  • 乾燥パセリ 適量
  • 胡椒 適量

【調味料他】

  • 酢 大さじ3
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 小麦粉 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • 玉ねぎはみじん切りにし、塩(分量外)をして辛味を抜く
  • 卵は固茹でのゆで卵にしてみじん切りにする
  1. タルタルソースを作る。玉ねぎ、茹で卵、マヨネーズ大さじ3、乾燥パセリ、胡椒適量を混ぜ合わせておく。
  2. 鶏むね肉の皮を取り除きそぎ切りにし、小麦粉を適量まぶす
  3. フライパンに大さじ1のオリーブオイルを引き、鶏むね肉を焼く
  4. 火が通ったら、火を止めて余分なオイルをペーパータオルで拭き取る
  5. 黒酢大さじ3、醤油大さじ2、砂糖大さじ1/2を4に加えて味を馴染ませる
  6. 付け合わせ野菜と共に、器に盛ってタルタルソースをかければ完成

 

鶏むね肉で揚げないチキン南蛮

鶏むね肉で揚げないチキン南蛮

鶏むね肉で揚げないチキン南蛮

感想など

私のタルタルソースは玉ねぎがたっぷりと入っているのが特徴です

 

タルタルソースというより、マヨネーズ和えという感じもしますね

 

私が使うマヨネーズはカロリー80%カットのものなので、安心していっぱい使えます笑

 

フライパンの余熱で砂糖が溶けるので、南蛮酢はフライパンに直接入れて混ぜています

 

もちろん出来立ての熱々も美味しいですが、時間をおいて南蛮酢が馴染むとまた美味しい

 

飲みながらツマミとして食べるには最高ですね

 

乾燥パセリは入れると彩りがよくなります

 

鶏むね肉で揚げないチキン南蛮

 

是非ともお試しください

 

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