週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

鶏むね肉で揚げないチキン南蛮

鶏むね肉で揚げないチキン南蛮

 

我が家のタルタルソースは玉ねぎをたっぷりと入れるのが特徴

もちろん揚げることはしません

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚

【タルタルソース】

  • 玉ねぎ 1個
  • ゆで卵 1個
  • マヨネーズ 大さじ3
  • 胡椒 適量
  • 乾燥パセリ 適量

【調味料他】

  • 醤油 大さじ2
  • 酢 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 小麦粉
  • オリーブオイル

 作り方

  1. 玉ねぎはみじん切りにし、塩をして水分をしっかりと絞る
  2. 玉ねぎ、粗みじん切りにしたゆで卵、胡椒、乾燥パセリ、マヨネーズを混ぜタルタルソースを作る
  3. 皮を剥いだ鶏むね肉をそぎ切りにし、小麦粉をまぶし、オリーブオイルで焼く
  4. 火が通ったら、火を止めて余分な油をキッチンペーパーで拭き取りる
  5. 南蛮酢(醤油、酢、砂糖)を入れ混ぜ合わせて鶏肉に絡める
  6. タルタルソースをかけて完成

 

鶏むね肉で揚げないチキン南蛮
 

感想など

玉ねぎがたっぷりと入っているので、タルタルソースというより、マヨネーズ和えという感じもしますが気のせいです

 

私が使うマヨネーズはカロリー80%カットのものなので、安心していっぱい使えます笑

 

フライパンの余熱で砂糖が溶けるので、南蛮酢はフライパンに直接入れて混ぜちゃってます

 

もちろん出来立ての熱々も美味しいですが、時間をおいて南蛮酢が馴染むとまた美味しい

飲みながらツマミとして食べるには最高ですね

 

乾燥パセリは入れると彩りがよくなります

 

鶏むね肉で揚げないチキン南蛮

 

是非ともお試しください