玉ねぎをたっぷりと入れるタルタルソース
鶏むね肉は揚げずに調理します
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３５０g）
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマト）
【タルタルソース】
- 玉ねぎ １/４個
- 卵 １個
- マヨネーズ 大さじ２
- 乾燥パセリ 適量
- 胡椒 適量
【調味料他】
- 酢 大さじ３
- 醤油 大さじ２
- 砂糖 大さじ１/２
- 小麦粉 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 玉ねぎはみじん切りにし、塩（分量外）をして辛味を抜く
- 卵は固茹でのゆで卵にしてみじん切りにする
- タルタルソースを作る。玉ねぎ、茹で卵、マヨネーズ大さじ３、乾燥パセリ、胡椒適量を混ぜ合わせておく。
- 鶏むね肉の皮を取り除きそぎ切りにし、小麦粉を適量まぶす
- フライパンに大さじ１のオリーブオイルを引き、鶏むね肉を焼く
- 火が通ったら、火を止めて余分なオイルをペーパータオルで拭き取る
- 黒酢大さじ３、醤油大さじ２、砂糖大さじ１/２を４に加えて味を馴染ませる
- 付け合わせ野菜と共に、器に盛ってタルタルソースをかければ完成
感想など
私のタルタルソースは玉ねぎがたっぷりと入っているのが特徴です
タルタルソースというより、マヨネーズ和えという感じもしますね
私が使うマヨネーズはカロリー８０％カットのものなので、安心していっぱい使えます笑
フライパンの余熱で砂糖が溶けるので、南蛮酢はフライパンに直接入れて混ぜています
もちろん出来立ての熱々も美味しいですが、時間をおいて南蛮酢が馴染むとまた美味しい
飲みながらツマミとして食べるには最高ですね
乾燥パセリは入れると彩りがよくなります
鶏むね肉で揚げないチキン南蛮
是非ともお試しください
