冬の味覚ぶり大根
ぶりの旨味をだっぷりと吸った大根が絶品です
材料（２人分）
- ぶり ２３０g
- 大根 １/３本
- 生姜 1かけ
【調味料他】
- 薄口醤油 大さじ2
- 味醂 大さじ2
- 日本酒 １００ml
- 米 適量
作り方
- 乱切りにした大根を生米と一緒に柔らかくなるまで茹でる
- 食べやすい大きさに切ったブリを霜降りする
- 大根、ブリを鍋に入れ、日本酒、味醂、薄口、水（４００ml）を入れ落し蓋をして煮る
- 火が通ったところで火を止めて冷まし味をなじませる
- 食べる前に温め、細切りにした生姜を乗せて完成
感想など
得意料理なので失敗しません 笑
私は甘さ控えめ、味薄めが好きなので、砂糖不使用の醤油少なめで作ります
今回はアラが売ってなかったので切り身を使いましたが、
アラを使うときは塩して水分を出した後に霜降り→洗いをしないと臭みが出ることがありますので注意して下さい
好みが分かれるところですが、ブリは天然のものより養殖のほうが脂が乗っていて好きですね
煮てるとすごくいい匂いがします
休日にのんびりと作りたい料理です
是非ともお試しください
