ホクホク長芋の煮物です
ブリの旨味もたっぷりです
材料（２人分）
- ぶり １８０g
- 長芋 ２５０g
- 生姜 １かけ
- 薄口醤油 大さじ2
- 味醂 大さじ2
- 日本酒 １００ml
- 水 １５０ml
作り方
下ごしらえ
- ぶり塩をして（塩分量外）３０分程度おき、食べやすい大きさに切る
- 長芋は半月切りに切る
- 生姜は針生姜にして水に放っておく
- 熱湯をぶりにまわしかけて霜降りをし、流水で残った汚れなどを綺麗に洗う
- 大根、長芋を鍋に入れ、日本酒１００ml、醤油大さじ２、みりん大さじ２、水１５０mlを入れ落し蓋をして煮る
- 煮立ったらアクを取りぞき、５分程度煮て火を止めて冷まし味をなじませる
- 食べる前に温め、針生姜を乗せて完成
感想など
長芋を使った煮物です
私は長芋は生で食べることが多いのですが、久々に煮物にしてみました
長芋って煮ると食感が全く変わってホクホクになるから不思議です
一緒に合わせたのは旨味がたっぷりでるブリ
初の試みでしたがこの組み合わせはいいですね
ホクホク長芋にブリの旨味が合わさってかなり美味しかったです
今回のブリの下処理は、切り身＋鮮度が良かったので、塩をせずにさっと熱湯にくぐらせるだけにしました
ブリと長芋の煮物
