甘辛ダレで仕上げる生姜焼き
これから旬を迎えるブリを使った一品です
材料(2人分)
- ブリ 2切れ(150g)
- 玉ねぎ 1/2個
- 生姜 大1かけ(30g)
- 醤油 大さじ1と1/2
- みりん 大さじ1と1/2
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ1
- 付け合わせ野菜(ベビーリーフ、ミニトマト)
作り方
下ごしらえ
- ぶりはに塩をして(塩分量外)30分程度おき、食べやすい大きさに切る
- 玉ねぎは薄めのくし切りにする
- 生姜焼きのタレを作る。皮を剥いた生姜をすりおろし、醤油、みりん各大さじ1と1/2と混ぜる
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、ブリと玉ねぎを炒める
- 火が通ってきたら炒めたら生姜焼きのタレ、胡椒適量を加え、照りが出るまで炒める
- 付け合わせ野菜と共に器に盛って完成
調理のポイント
- 私の普段の生姜焼きはみりんではなく酒を使いますが、魚の臭み消しと甘味付けを兼ねてみりんを使いました
- 玉ねぎはブリと同じとタイミングで炒めています