ブリあらと厚揚げの煮物

ブリあらと厚揚げの煮物

旨味たっぷりのブリあらレシピ

熱々にしてお召し上がりください

 材料(2人分)

  • ぶりのアラ 330g
  • 厚揚げ 1パック
  • 生姜 1かけ
  • 薄口醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 日本酒 100ml
  • 水 300ml
  • 塩 適量

 作り方

下ごしらえ
  • ぶりのアラに塩を強めにして15分程度おいておく
  • 厚揚げは食べやすい大きさに切る
  • 生姜は針生姜にして水に放っておく
  1. 熱湯をぶりアラにまわしかけて霜降りをし、流水で残った汚れなどを丁寧に洗う
  2. ブリあら、厚揚げを鍋に入れ、日本酒100ml、醤油大さじ2、みりん大さじ2、水300mlを入れ落し蓋をして煮る
  3. 15分程度煮た程度ところで火を止めて冷まし味をなじませる
  4. 食べる前に煮汁を煮詰めて、器に盛り針生姜を乗せて完成

 

ブリあらと厚揚げの煮物

ブリあらと厚揚げの煮物

ブリあらと厚揚げの煮物

調理のポイント

  • 途中で火を止めて、一度冷まして味をしっかりと馴染ませましょう
  • ブリから旨味がたっぷりと出るので出汁は不要です
  • お酒はたっぷりと使いましょう

 

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