週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

根菜とさつま揚げの煮物

れんこんとにんじんとさつま揚げの煮物

 

れんこん、にんじん、さつま揚げを煮ました

さつま揚げからいい出汁がでます

 

【材料】

  • れんこん 200g
  • 人参 1/2本
  • さつま揚げ 4枚

 【調味料他】

  • 薄口醤油 大さじ2杯
  • みりん 大さじ2杯
  • だし汁

 

【作り方】

1 れんこん、にんじんは乱切りに、さつま揚げは食べやすい大きさに切る

2 れんこんは軽く水にさらしてアクをぬく

3 れんこん、にんじん、さつま揚げをだし汁と調味料で落し蓋をして煮て完成

 

根菜とさつま揚げの煮物

 

【感想他】

だし汁は材料、調味料を入れた時にひたひたになるように入れます

 

この料理は出来上がったら一度冷ますことが大事です

冷ますことでれんこんと人参に味がよく染みます

 

そして食べる前に温めて下さい

 

和食の煮物って少し敷居が高いイメージがあるかもしれませんが、

実はすごく簡単に作れます

 

醤油とみりんは同じ割合

 

これで味はブレません

 

是非ともお試しください