週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

アボカドと豆腐の和風サラダ|いざ伊香保へ

アボカドと豆腐の和風サラダ

 

醤油ベースのドレッシングでいただきます

ピリッとしたわさびがポイントです

 材料(2人分)

  • アボカド 1個
  • 豆腐 1丁
  • ミニトマト 6個

【和風ドレッシング】

  • オリーブオイル 大さじ2
  • 酢 大さじ1
  • 醤油 小さじ2
  • 塩 ひとつまみ
  • わさび 小さじ1

 作り方

  1. 豆腐をキッチンペーパーで包んだら重しをして水切りをする
  2. 和風ドレッシングを作る。オリーブオイル以外の材料をしっかり混ぜ合わせる
  3. 混ざったらオリーブオイルを加え乳化するまでしっかりと混ぜる
  4. アボカド、豆腐を一口大の食べやすい大きさ、ミニトマトは半分に切る
  5. 3のドレッシングの具材を混ぜ合わせて完成

 

アボカドと豆腐の和風サラダ

アボカドと豆腐の和風サラダ

感想など

最近のハマり食材のアボカドを使ったレシピです

 

アボカドはハズレを引いてしまうと辛いので、選ぶときはいつも真剣勝負です 笑

 

余談ですが、このレシピのアボカドも問題なく美味しいのを選べました

 

今回は豆腐と組み合わせてみたので、ドレッシングは醤油ベースのものを作ってみました

 

ポイントはわさびを加えてピリッとさせるところですね

 

このレシピでは小さじ1杯入れたのですが、もう少し辛くてもよかったかな?と思いました

 

使う商品によって変わりますので、味を見ながら調整してくださいね

 

豆腐ですが、この料理ではしっかり水切りをするほうが美味しく仕上がりますよ

 

ちなみに和えてから少し時間が経ったほうが味が馴染んで美味しかったです

 

アボカドと豆腐の和風サラダ

 

是非ともお試しください

 

今日のコラム

現在の時刻は朝の4時45分

 

これから伊香保に行ってくるので早朝の更新になりました

 

この記事は予約投稿ではなくリアルタイムで書いています 笑

 

今日の予定のメインは榛名神社と石段街

 

もちろん大事な水沢うどんもいただく予定です

 

深夜に大雨がふった影響か、今はかなり涼しいです

 

それでは行ってきます