週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

厚揚げとちんげん菜の中華あん|雨の日の楽しみ方

厚揚げとちんげん菜の中華あん

 

厚揚げを使った主菜にもなれるおつまみ

野菜もたっぷりと入れましょう

 材料(2人分)

  • 厚揚げ 1パック
  • ちんげん菜 1株
  • にんじん 1/3本
  • きぐらげ 3個
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ 

【中華あん調味料】 

  • オイスターソース 大さじ1
  • 顆粒中華だし 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 水 100cc

【調味料他】

  • 片栗粉 大さじ1/2杯(大さじ1杯の水で溶いておく)
  • ごま油
  • オリーブオイル

 作り方

1 厚揚げを一口大に切る

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お気に入りの厚揚げです

 

 2 材料をそれぞれ切る

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きくらげはぬるま湯で戻して半分に切りました

にんじんは軽く下茹でしています

 

3 オリーブオイルでにんにくと生姜を炒め、香りが出たら厚揚げ、ちんげん菜の硬い部分、にんじんを入れて炒める

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 厚揚げは中まで熱くしたいので早めに入れます

 

4 火が通ってきたら、ちんげん菜の葉の部分ときくらげを入れて炒める

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5 火が通ったら、混ぜ合わせておいた中華あん調味料を入れ一煮立ちさせる

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6 沸騰したら火を弱めて水溶き片栗粉でとろみづけをする

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7 再沸騰させてしっかりととろみがついたら火を止め、ごま油をまわしかけて完成

 

厚揚げとちんげん菜の中華あん

感想など

またもや中華あんの料理を作りました 

最近中華系の料理の流れが私の中であるようです

 

ビールが美味しい季節になってきたので、こういう料理は頻繁に作りそうな予感 笑

 

このレシピで使っている相模屋の半熟タイプの厚揚げは、ほんと美味しいのでオススメ

 

とろっとしていて、すごく柔らかいので丁寧に炒めて下さいね

 

厚揚げとちんげん菜の中華あん

 

是非ともお試しください

 

今日のコラム

はてなブログの今週のお題は「雨の日の楽しみ方」

 

なかなか書くのが難しいお題ですがちょっと考えてみました

 

晴れの休日→洗車と料理

雨の休日→料理

 

雨でも晴れでもあまり関係がなかったようです

 

お題について書くと張り切ったもののの、書くようなネタがありませんでした

 

残念・・・笑