厚揚げを使った主菜にもなれるおつまみです
野菜もたっぷりと入れましょう
材料（２人分）
- 厚揚げ １パック（２枚入り）
- ちんげん菜 １株
- にんじん １/３本
- 乾燥きくらげ ３個
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
【中華あん調味料】
- オイスターソース 大さじ１
- 顆粒中華だし 大さじ１/２
- 醤油 小さじ１
- 酒 大さじ１
- 水 １００ml
【調味料他】
- 片栗粉 大さじ１／２杯（大さじ１杯の水で溶いておく）
- ごま油 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 厚揚げは食べやすい大きさに切る（１枚を８等分にしました）
- ちんげん菜は固い部分と葉の部分に切り分ける、にんじんは短冊切り、にんにくと生姜はみじん切りにする
- きくらげはぬるま湯で戻し、もみ洗いして半分に切る
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、にんにくと生姜を香りが立つまで炒める
- 厚揚げ、ちんげん菜の硬い部分、にんじんを加えて炒める
- ちんげん菜の葉の部分、きくらげを加えてちんげん菜の歯がしんなりするくらいまで炒める
- 水１００ml、オイスターソース大さじ１、顆粒中華だし大さじ１/２、酒大さじ１、醤油小さじ１、胡椒適量を加えて沸騰させる
- 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけたら、しっかりと再沸騰させる
- 火を止めてごま油大さじ１を回しかけて完成
感想など
またもや中華あんの料理を作りました
最近中華系の料理の流れが私の中であるようです
ビールが美味しい季節になってきたので、こういう料理は頻繁に作りそうな予感がしますね
このレシピで使っている厚揚げは相模屋の半熟タイプの厚揚げです
これは、ほんと美味しいのでオススメ
とろっとしていて、すごく柔らかいので丁寧に炒めて下さいね
厚揚げとちんげん菜の中華あん
是非ともお試しください
