甘辛味噌が美味しいコチュジャン炒め
風味たっぷりの野菜達がよく合います
材料（２人分）
- 厚揚げ １パック
- にんにくの芽 １/２袋
- 長ねぎ １/２本
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
【コチュジャンだれ】
- コチュジャン 大さじ１
- 醤油 小さじ１
- 酒 大さじ１
- すりおろしにんにく １かけ
- すりおろし生姜 １かけ
作り方
下ごしらえ
- 厚揚げは一口大の正方形に、にんにくの芽は４〜５cm程度の長さ、長ネギは斜め切りにする
- コチュジャンだれはよく混ぜ合わせておく
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、厚揚げを炒める
- 厚揚げが温まってきたら、にんにくの芽、長ネギを加えてさっと炒める
- 野菜が炒まったらコチュジャンだれ、胡椒適量を加えて炒める
- 全体に調味料がよく馴染んだら、器に盛って完成
調理のポイント
- にんにくの芽と長ネギは火が通りやすいので、厚揚げが温まってから加えてください
- コチュジャンが混ざりにくいので、調味料はあらかじめ混ぜ合わせたほうが調理がしやすいです
