厚揚げとナスの生姜味噌炒め

厚揚げとナスの生姜味噌炒め

 

生姜を効かせた味噌炒め

簡単に作れる一品です 

 材料(2人分)

  • 厚揚げ 1パック(2枚)
  • なす 1本
  • 大葉 2枚
  • 生姜 1かけ
  • 味噌 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ

 

  • ナスを縦半分に切り、皮目に細かく切り込みを入れて一口大に切り、水に放ちアク抜きをする
  • 厚揚げは1口大の食べやすい大きさに切る
  • 大葉は丸めて千切りにし、水にさっと潜らせてアクを抜いて水分を切っておく
  • 摩り下ろした生姜、味噌大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1を混ぜ合わせる
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、ナスと厚揚げを炒める
  2. ナスがしんなりしてきたら、混ぜ合わせ味噌を加えて炒める
  3. ナスにしっかりと火が通り、具材に味噌が絡むまで炒める
  4. 器に盛って大葉を散らして完成

 

厚揚げとナスの生姜味噌炒め

厚揚げとナスの生姜味噌炒め

感想など

生姜を効かせた味噌炒めです

 

今の時期に手に入りやすいナスと、厚揚げを炒め合わせました

 

ちょっと最近節約モードなので厚揚げは本当に重宝しています

 

お財布に優しく美味しい料理

 

まさしく理想ですね

 

私は大葉が好きなので、仕上げのトッピングで載せました

 

もちろんこれはお好みで

 

厚揚げとナスの生姜味噌炒め

 

是非ともお試しください