ヘルシーだけど満足度の高い一品です
生姜とごま油の風味が食欲をそそります
材料（２人分）
- 厚揚げ １パック
- 鶏むね肉 ２００g
- しいたけ ３枚
- すりおろし生姜 １かけ
【調味料他】
- 和風出汁 １５０ml
- 醤油 大さじ２
- 酒 大さじ１
- 片栗粉 大さじ１(大さじ２の水て溶いておく)
- 胡椒 適量
- 米油 大さじ１
- ごま油 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 皮を剥いだ鶏むね肉をフードプロセッサーでミンチにする（ひき肉可）
- 厚揚げは食べやすい大きさに、しいたけは２cm幅に切る
- フライパンに大さじ１の米油を熱し、鶏むね肉を炒める
- ヘラなどでほぐしながら炒め、４〜５割程火が通ってきたところで厚揚げを加える
- 鶏むね肉に９割程度火が通ってきたら、しいたけを加えて炒める
- 具材に火が通ったら、和風出汁１５０ml、醤油大さじ２、酒大さじ１、すりおろし生姜、胡椒を加える
- ひと煮立ちしたら火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油大さじ１をまわしかける
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- そぼろ状に炒めている途中で厚揚げを加えるので、崩さないように注意してください
