コクのある赤味噌で煮込む厚揚げレシピ
根菜もたっぷりいただける煮物です
材料（２人分）
- 厚揚げ １パック
- ごぼう １/２本
- にんじん １/２本
- すりおろし生姜 １かけ
- 細ネギ 適量
- 和風出汁 ３００ml
- 赤味噌 大さじ１と１/２
- みりん 大さじ１と１/２
作り方
- 厚揚げは一口大の食べやすい大きさに、にんじんは細めの乱切りに、細ネギは小口切りにする
- ごぼうは皮を包丁でこそげおとし、細めの乱切りにして酢水（酢は分量外）に放つ
- 鍋に、厚揚げ、ごぼう、にんじん、すりおろし生姜、和風出汁３００ml、赤味噌、みりん各大さじ１と１/２を加えて落とし蓋をして水分が少なくなるまで煮る
- 器に盛って細ネギを散らして完成
調理のポイント
- 赤味噌は溶けにくいので、出汁汁等でといてから加えると調理がしやすいです
- お好みで七味唐辛子を振ってお召し上がりください
