あさりとにんにくの旨味に溢れたパスタです
よく冷えたワインとお召し上がりください
材料（１人分）
- パスタ １００g
- あさり ２００g（殻付きの状態）
- にんにく １かけ
- 唐辛子 １つまみ
- 白ワイン ３０ml
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- ドライパセリ 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- あさりは塩水で砂出しをし、殻をこすり洗いする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１、にんにく、唐辛子を入れて火にかける
- にんにくの香りが立ってきたらあさりを加えてさっと炒める
- 白ワイン３０mlを加えて蓋をして煮る
- 殻が開いたら、固めに茹でたパスタ、パスタの茹で汁大さじ２程度、塩胡椒適量を加えて味を含ませるように混ぜ合わせる
- 器に盛ってドライパセリをかけて完成
感想など
あさりを使ったパスタ
シンプル！美味しい！最高のボンゴレビアンコです
ボンゴレビアンコはシンプルな塩味、ボンゴレロッソはトマトベースのソースのこと
時々私も「どっちがどっちだっけ？」と分からなくなることがあります
さてこのパスタ
あさりの旨味が出たスープをソースとして使うので、美味しいにきまってます
出来立てはもちろんのこと、少し時間がたってもパスタにしっかりと吸い込むのでこれもまた美味しい！
そして、このような料理はワインとの相性が抜群
定番のパスタのボンゴレビアンコ
是非ともお試しください