あさりの旨味たっぷりパスタです
よく冷えたワインと共に
材料（１人分）
- パスタ １００g
- あさり ２００g（殻付きの状態）
- にんにく １かけ
- 唐辛子 １つまみ
【調味料他】
- 白ワイン 大さじ５０ml
- 塩
- 胡椒
- パセリ
- オリーブオイル
作り方
１ あさりをよくこすり洗いし、塩水で砂抜きをする
上にアルミホイルなどを被せて暗い状態にして下さい
写真では入れ忘れましたが、ザルの上にあさりを入れて下さいね
２ オリーブオイルでみじん切りにした、にんにくと唐辛子を炒め、香りがたったらあさりをいれる
３ 白ワインを入れて、あさりの殻が開くまで蒸し焼きにする
４ 固めに茹でたパスタ、胡椒、塩を投入し、スープを吸わせるように混ぜ合わせる
５ パセリをかけて完成
感想など
あさりを使ったパスタのボンゴレビアンコ
ボンゴレビアンコはシンプルな塩味、ボンゴレロッソはトマトベースのソースのこと
時々私も「どっちがどっちだっけ？」と分からなくなることがあります 笑
あさりの旨味が出たスープをソースとして使うので、美味しいにきまってます
出来立てはもちろんのこと、少し時間がたってもパスタにしっかりと吸い込むのでこれもまた美味しい
このような料理はスパークリングワインとの相性が抜群
定番のパスタのボンゴレビアンコ
是非ともお試しください