週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

ボンゴレビアンコ|車の故障?

ボンゴレビアンコ

 

あさりの旨味たっぷりパスタです

よく冷えたワインと共に

 材料(1人分)

  • パスタ 100g
  • あさり 200g(殻付きの状態)
  • にんにく 1かけ
  • 唐辛子 1つまみ

【調味料他】

  • 白ワイン 大さじ3
  • 胡椒
  • パセリ
  • オリーブオイル

 作り方

1 あさりをよくこすり洗いし、塩水で砂抜きをする

あさり

上にアルミホイルなどを被せて暗い状態にして下さい

写真では入れ忘れましたが、ザルの上にあさりを入れて下さいね

 

2 オリーブオイルでみじん切りにした、にんにくと唐辛子を炒め、香りがたったらあさりをいれる

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3 白ワインを入れて、あさりの殻が開くまで蒸し焼きにする

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4 固めに茹でたパスタ、胡椒、塩を投入し、スープを吸わせるように混ぜ合わせる

 

5 パセリをかけて完成

 

ボンゴレビアンコ

ボンゴレビアンコ

感想など

あさりを使ったパスタのボンゴレビアンコ

 

ボンゴレビアンコはシンプルな塩味、ボンゴレロッソはトマトベースのソースのこと

時々私も「どっちがどっちだっけ?」と分からなくなることがあります 笑

 

 

あさりの旨味が出たスープをソースとして使うので、美味しいにきまってます

 

出来立てはもちろんのこと、少し時間がたってもパスタにしっかりと吸い込むのでこれもまた美味しい

 

このような料理はスパークリングワインとの相性が抜群

 

定番のパスタのボンゴレビアンコ

 

是非ともお試しください

 

今日のコラム

昨日の日中の出来事です

 

愛車に乗っていたのですが、駐車するときに突然バックモニターが連動しなくなりました

 

エンジンを入り切りしても復旧しなかったのでかなりブルーに。。。

 

しょんぼりしながら買い物を終えて、車に戻って試してみると何事もなかったかのように復旧

 

やっぱり欧州車は電気系統が弱いのかなと思いながら帰途につきました

 

来月は車検も控えているので、大きなトラブルがないことを祈るばかりです