熱々が美味しい唐揚げです
安価で美味しいマグロのアラを使います
材料(2人分)
- マグロのアラ 280g
- 付け合わせ野菜(ベビーリーフ、赤玉ねぎなど)
- 酒 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- すりおろし生姜 1かけ
- すりおろしにんにく 1かけ
- 片栗粉 適量
- オリーブオイル 大さじ2
作り方
下ごしらえ
- マグロのアラは塩(分量外)をして30分程度おいて水で塩を洗い流す
- マグロは食べやすい大きさに切ったらボウルに入れ、酒大さじ2、醤油大さじ2、おろしにんにく、おろししょうがの絞り汁を加えてたら30分程度漬けておく
- 余分な漬け汁を切り、マグロに片栗粉を適量まぶす
- オリーブオイル大さじ2で2のマグロをカリッと焼く
- 付け合わせ野菜と共に器に盛って完成
調理のポイント
- 今回のアラは血合いが多い部分だったので、塩で下処理をしてくさみとりをしています
- 生姜は絞り汁のみを使うことで余分な繊維が身に付かず調理がしやすいです