きのこたっぷりのヘルシーレシピ
コクのある赤味噌を使って調味します
材料（２人分）
- 厚揚げ １パック
- しめじ １/２パック
- 舞茸 １/２パック
- 青ネギ 適量
- 米油 大さじ１
【合わせ調味料】
- 赤味噌（八丁味噌） 大さじ１
- 米味噌 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- すりおろし生姜 １かけ
作り方
下ごしらえ
- 厚揚げは食べやすい大きさに切り、しめじと舞茸は小房に分け、青ネギは小口切りにする
- 合わせ調味料はよく混ぜ合わせておく
- フライパンに米油大さじ１を熱し、厚揚げを炒める
- 厚揚げが温まってきたところで、しめじ、舞茸合わせ味噌を加えて炒める
- 調味料が全体的に絡んで照りが出てきたら火を止める
- 器に盛って青ネギを散らして完成
ワンポイントアドバイス
- 赤味噌（八丁味噌）に普通の味噌を合わせることで、味わいがマイルドになります
