週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

アジの香草パン粉焼き

アジの香草パン粉焼き

 

バジルとオレガノをたっぷり使った香り高いパン粉

ふっくらとしたアジによく合います 

 材料(2人分)

  • アジ 2尾
  • 乾燥バジル 小さじ2
  • 乾燥オレガノ 小さじ1
  • パルメザンチーズ 大さじ1
  • パン粉 大さじ3
  • マヨネーズ
  • オリーブオイル

 作り方

  1. アジを背開きにし、半分に切る
  2. パン粉にバジル、オレガノ、パルメザンチーズを混ぜ香草パン粉を作る
  3. アジにマヨネーズを塗り、香草パン粉をまぶす
  4. フライパンにオリーブオイルをしき、アジを焼く
  5. 両面を焼いて完成

 

アジの香草パン粉焼き

感想など

アジの背開きをする

なんて偉そうに書きましたが、スーパーで処理していただきました 笑

 

バジル単体でも美味しいのですが、バジル+オレガノだとまた違った味になります

 

その時の気分で使い分けてます

 

このレシピではパルメザンチーズとマヨネーズの塩分で十分かと思うので、塩は入れていません

 

パン粉焼きはトースターだけで完璧に仕上げようと、何回かチャレンジしましたが、

圧倒的にフライパンで焼いた方が簡単という結論になりました 笑

 

パン粉がアルミホイルにくっついてしまうのが一番の理由

 

私の技術不足もあると思いますが、この料理はフライパンで作ることにします

 

ちょっと失敗談も交えてしまいましたが、

この香草パン粉は美味しいので是非ともお試しください