アジの香草パン粉焼き

アジの香草パン粉焼き

バジルとオレガノを使った香り高い香草パン粉

ふっくらとしたアジによく合います 

 材料(2人分)

  • アジ(大) 1尾
  • 乾燥バジル 小さじ1/2
  • 乾燥オレガノ 小さじ1/3
  • パルメザンチーズ 大さじ1
  • パン粉 大さじ3
  • 塩 小さじ1/4
  • 小麦粉 大さじ1(大さじ1〜の水でとく)
  • 付け合わせ野菜(ベビーリーフ、ミニトマトなど)
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • パン粉大さじ3、パルメザンチーズ大さじ1、ドライバジル小さじ1/2、ドライオレガノ小さじ1/4、塩小さじ1/3を混ぜて香草パン粉を作る
  1. アジは3枚におろし、骨を取り除き食べやすい大きさにそぎ切りにする
  2. アジに水溶きの小麦粉を薄く塗り、香草パン粉をしっかりとつける
  3. オリーブオイル大さじ1をひいたフライパンで両面しっかり焼く
  4. 火が通ったら、付け合わせ野菜とともに器に盛って完成

 

アジの香草パン粉焼き

アジの香草パン粉焼き

アジの香草パン粉焼き

感想など

アジの背開きをする

 

なんて偉そうに書きましたが、スーパーで処理してもらいました 笑

 

バジル単体でも美味しいのですが、バジル+オレガノだとまた違った味になります

 

その時の気分で使い分けてます

 

塩はパルメザンチーズの塩分も考慮して控えめに

 

パン粉焼きはトースターで仕上げる方法もありますが、圧倒的にフライパンで焼いた方が簡単です

 

トースターではパン粉がアルミホイルにくっつきやすい!

 

私の技術不足もあると思いますが、この料理はフライパンで作るのがおすすめです

 

ちょっと失敗談も交えてしまいましたが、この香草パン粉は美味しいので是非ともお試しください

 

アジの香草パン粉焼き

 

是非ともお試しください

 

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