バジルとオレガノを使った香り高い香草パン粉
ふっくらとしたアジによく合います
材料(2人分)
- アジ(大) 1尾
- 乾燥バジル 小さじ1/2
- 乾燥オレガノ 小さじ1/3
- パルメザンチーズ 大さじ1
- パン粉 大さじ3
- 塩 小さじ1/4
- 小麦粉 大さじ1(大さじ1〜の水でとく)
- 付け合わせ野菜(ベビーリーフ、ミニトマトなど)
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
下ごしらえ
- パン粉大さじ3、パルメザンチーズ大さじ1、ドライバジル小さじ1/2、ドライオレガノ小さじ1/4、塩小さじ1/3を混ぜて香草パン粉を作る
- アジは3枚におろし、骨を取り除き食べやすい大きさにそぎ切りにする
- アジに水溶きの小麦粉を薄く塗り、香草パン粉をしっかりとつける
- オリーブオイル大さじ1をひいたフライパンで両面しっかり焼く
- 火が通ったら、付け合わせ野菜とともに器に盛って完成
感想など
アジの背開きをする
なんて偉そうに書きましたが、スーパーで処理してもらいました 笑
バジル単体でも美味しいのですが、バジル+オレガノだとまた違った味になります
その時の気分で使い分けてます
塩はパルメザンチーズの塩分も考慮して控えめに
パン粉焼きはトースターで仕上げる方法もありますが、圧倒的にフライパンで焼いた方が簡単です
トースターではパン粉がアルミホイルにくっつきやすい!
私の技術不足もあると思いますが、この料理はフライパンで作るのがおすすめです
ちょっと失敗談も交えてしまいましたが、この香草パン粉は美味しいので是非ともお試しください
アジの香草パン粉焼き
是非ともお試しください