バジルとオレガノを使った香り高い香草パン粉
ふっくらとしたアジによく合います
材料（２人分）
- アジ（大） １尾
- 乾燥バジル 小さじ１/２
- 乾燥オレガノ 小さじ１/３
- パルメザンチーズ 大さじ１
- パン粉 大さじ３
- 塩 小さじ１/４
- 小麦粉 大さじ１（大さじ１〜の水でとく）
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマトなど）
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- パン粉大さじ３、パルメザンチーズ大さじ１、ドライバジル小さじ１/２、ドライオレガノ小さじ１/４、塩小さじ１/３を混ぜて香草パン粉を作る
- アジは３枚におろし、骨を取り除き食べやすい大きさにそぎ切りにする
- アジに水溶きの小麦粉を薄く塗り、香草パン粉をしっかりとつける
- オリーブオイル大さじ１をひいたフライパンで両面しっかり焼く
- 火が通ったら、付け合わせ野菜とともに器に盛って完成
感想など
アジの背開きをする
なんて偉そうに書きましたが、スーパーで処理してもらいました 笑
バジル単体でも美味しいのですが、バジル＋オレガノだとまた違った味になります
その時の気分で使い分けてます
塩はパルメザンチーズの塩分も考慮して控えめに
パン粉焼きはトースターで仕上げる方法もありますが、圧倒的にフライパンで焼いた方が簡単です
トースターではパン粉がアルミホイルにくっつきやすい！
私の技術不足もあると思いますが、この料理はフライパンで作るのがおすすめです
ちょっと失敗談も交えてしまいましたが、この香草パン粉は美味しいので是非ともお試しください
アジの香草パン粉焼き
是非ともお試しください